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Helados.
 PASTEURIZADORES-PRS
MADURADORES
PLANTAS
DE PASTEURIZACION
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Los Pasteurizadores LUMA, con sistema de caldeo
al baño maría, llevan más de 35 años
sirviendo con eficacia y calidad al heladero artesano.
Manteniendo el sistema de caldeo tradicional que nos ha caracterizado,
los modelos PRS han evolucionado para ofrecer al heladero
mayor comodidad y aumentar la seguridad y calidad productiva.
Características:
- Panel de mando y control estanco al agua, IP 65.
- Funcionamiento automático del proceso: pasteurización,
enfriamiento y conservación, según el programa
elegido.
- Agitador de turbina que consigue una excelente micronización
y dispersión de las partículas grasas, logrando
una homogeneización óptima de la mezcla.
- En modelos de gran capacidad se incluye doble agitador cuyo
funcionamiento, combinado con la turbina, favorece la homogeneización
y uniformidad térmica.
Los modelos de funcionamiento eléctrico abarcan capacidades
de 30, 50, 100 y 250 Lts. útiles.
Los pasteurizadores PRS se consolidan como fase previa para
la elaboración de un excelente helado artesano.
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Características
técnicas
(PRS-30 y 50 L.)
Características
técnicas
(PRS-100 y 250 L.)
Gama industrial
Disponibles en capacidades desde 500 hasta 2.000 lts.,
precisan de instalaciones auxiliares de vapor de agua para
su funcionamiento.
Sistema de calefacción por doble camisa al baño
maría o vapor seco (2-5 bar), aislamiento térmico
e integración de accesorios necesarios. Cuadro eléctrico
automatizado.
Fabricación e instalación completa llave en
mano.
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Disponibles en capacidades desde 50 hasta 10.000 lts
útiles, se fabrican como equipos autónomos de
funcionamiento eléctrico o incorporando circuitos de
refrigeración asistidos por balsas de agua helada. En
cualquier caso, se montan automatismos para el control de temperatura
y mecanismo de agitación, asi como sistemas de limpieza
C.I.P. y accesorios específicos. |
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Todo lo necesario para la producción de
mix de helado y horchata reunido en un plataforma movil que
sólo precisa de un toma de corriente y agua para ser
productiva con un rendimiento extraordinario.
La planta básica consta de pasteurizador ( 30, 50,
100, 250 Lts.), bomba de trasiego con filtro sanitario y balsa
de agua helada con intercambiador de calor para conseguir
un enfriamiento ultrarrápido; todo ello gobernado desde
un panel de mando de control automático.
Según exigencias o criterios personales, la planta
base se puede complementar con homogeneizador de pistón,
tanque de premezcla, registrador de temperatura o línea
de maduración asistida por la balsa de agua helada.
Al extraordinario rendimiento productivo se une la comodidad
en el funcionamiento y la facilidad para realizar la limpieza,
que se ejecuta en circuito cerrado.
Los componentes que forman las plantas de pasteurización
se organizan en sintonía con el flujo del proceso,
adoptando una distribución lineal o en ángulo
recto que genera una estética funcional y aséptica
digna de admiración.
La omnipresencia del acero inoxidable y el cuidado diseño
garantizan la calidad sanitaria de los productos ante autoridades
y consumidores.
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Características
técnicas
Gama
Industrial
La instalación de plantas de pasteurización
para grandes producciones requiere un estudio previo de los
requerimientos productivos, servicios auxiliares y espacio
disponible, para adaptarse fielmente a las condiciones de
cada cliente.
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