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Estos equipos son el resultado de un desarrollo tecnológico
creado para recuperar la elaboración tradicional del
pan, con todas las ventajas que ello conlleva y toda la comodidad
que nos ofrece la técnica.
Básicamente, el fermentado es un habitáculo
higiénico donde se produce la fermentación controlada
de los componentes naturales (agua y harina) y su posterior
conservación.
El resultado obtenido de la fermentación natural es
único de cada Panadero, que puede personalizar los
aromas, mejorando la elaboración y conservación
de panes y bollería.
Además de limitar el consumo y dependencia de levaduras
industriales.
Datos constructivos:
Capacidad de modelos : 65 Kg. 125 Kg. Y 250 Kg.
Diseño sanitario construido íntegramente en
acero inoxidable.
Funcionamiento automático de manejo cómodo y
sencillo.
Sistemas de seguridad CE
Doble boca de vaciado que garantiza el remanente necesario
de masa madre para la reactivación de nuevos procesos
de fermentación.
Sistema de agitación para el amasado y rascado de paredes
y fondo. De fácil desmontaje.
Vigilancia de nivel máximo del producto para evitar
derrames.
Movilidad de la máquina apoyada sobre ruedas.
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