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| Precocinados.
 COCEDOR
DE CREMAS
COCEDOR
UNIVERSAL
COCEDOR
BASCULANTE CB-150 |
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Los modelos CCP son recipientes con alto poder
calorífico y doble sistema rascador en paredes y fondo
que hace posible la preparación de una gran variedad
de productos precocinados y cremas que no requieren enfriamiento
posterior a la pasteurización.
Entre los productos elaborados con el cocedor de cremas destacan
la salsa bechamel, pasta de croquetas, pisto, mermeladas y
crema pastelera; aunque su aplicación es tan amplia
y variada como lo pueda ser la imaginación de sus usuarios.
Características:
- Calentamiento eléctrico con baño de aceite
térmico que proporciona un enorme potencial de calentamiento
y permite alcanzar elevadas temperaturas, del orden de 120
ºC - 140 ºC.
-Doble brazo rascador extraíble que combina un enérgico
arrastre con un roce suave y ceñido, manteniendo limpias
las superficie de contacto con el producto.
- Agitador para mezcla de compuestos.
- Panel de mando plastificado estanco al agua que integra
control de temperatura y potencia calorífica, aviso
acústico fin de ciclo, accionamiento de motores y control
electrónico de la velocidad del brazo rascador.
-movilidad mediante ruedas giratorias
- Capacidad estándar de 150 y 300 Lts. (otros tamaños
bajo pedido. |
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| Características
técnicas
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Caldera cilíndrica con fondo esférico
y doble cámara para caldeo por baño de aceite
térmico. Enorme potencial calorífico (150 ºC).
Agitador desmontable en áncora con palas rascadoras auto
ajustables. Descarga por basculamiento. Panel de mando con control
de temperatura y variación de la velocidad de agitación.
Capacidades de 50 y 100 lts útiles.
De utilización universal donde se requieran temperaturas
muy elevadas: tueste de pasta de turrón artesano, elaboración
de caramelo, productos precocinados, etc. |
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Recipiente alimentario con alto poder calorífico
y doble sistema de agitación que hace posible la
preparación de una gran variedad de productos precocinados
y cremas que no requieren enfriamiento posterior a la cocción.
La capacidad de vaciado directo por vuelco admite el procesado
de productos con altas viscosidades o ingredientes sólidos,
entre los que cabe destacar la salsa bechamel, pasta de
croquetas, pisto, mermelada y crema pastelera.
Características:
- Calentamiento eléctrico con baño de aceite
térmico con gran potencial calorífico.
- Aislamiento térmico para ahorro de energía
y protección contra quemaduras.
- Doble brazo rascador extraíble que combina un enérgico
arrastre con un roce suave y ceñido, manteniendo
limpia la superficie de contacto con el producto.
- Agitador rápido para mezcla de compuestos.
- Panel de mando plastificado estanco al agua que integra
control y regulación de temperatura y potencia calorífica,
aviso acústico fin de ciclo, accionamiento de agitadores
y maniobra de vuelco.
- Capacidad estándar de 150 y 300 Lts. (otros tamaños
bajo pedido)
- Construcción integra en acero inoxidable con diseño
sanitario y sistema de seguridad CE.
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Equipo para la dosificación automática por peso de cremas, caldos, pastas o sopas. Sistema ideal para pequeñas series y en distintos puntos de fábrica, ya que permite un transporte ágil y una conexión rápida al tanque nodriza.
De funcionamiento eléctrico, admite recipientes y bandejas con unas dimensiones máximas de la base de 60 x 59 cm.
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